（煙葉溫濕度調(diào)節(jié)控制）

　　摘要：煙葉庫房倉儲養(yǎng)護設(shè)備是指除濕機、抽風(fēng)機、空調(diào)器、風(fēng)幕機和排氣扇等，主要是保養(yǎng)庫存煙葉和庫房通風(fēng)、去濕、降溫。利用倉儲養(yǎng)護設(shè)備進行庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)控制，是能夠有效創(chuàng)造適宜于煙葉安全儲存的環(huán)境。隨著結(jié)構(gòu)堅實、庫房高大寬敞、適應(yīng)機械化搬運的永久性倉庫大規(guī)模建造，各類養(yǎng)護設(shè)備配置使用，使煙葉庫房既能密封降溫、又能通風(fēng)排濕，對庫內(nèi)溫濕度進行科學(xué)調(diào)控，以利煙葉自然醇化的論述，已成為煙葉倉儲養(yǎng)護行之有效、廣泛應(yīng)用的手段。

　　一、溫濕度調(diào)控對煙葉養(yǎng)護質(zhì)量的影響

　　在煙葉養(yǎng)護實踐中，有不少的同志片面考慮煙葉庫房內(nèi)部的溫度與相對濕度，以為只要配置養(yǎng)護設(shè)備，就能有效控制小環(huán)境的溫濕度，確保煙葉養(yǎng)護質(zhì)量。這是對溫度與相對濕度二者之間內(nèi)在的有機聯(lián)系把握不夠，庫內(nèi)溫濕度并不是孤立地出現(xiàn)，而是在大氣溫濕度的影響下發(fā)生有規(guī)律性的變化。養(yǎng)護設(shè)備的調(diào)控只是一個煙葉養(yǎng)護補救性的措施，不能視作為經(jīng)常性措施。環(huán)境溫濕度與煙葉水分的關(guān)系，不但是一個理論問題，而且是一個必需在實踐中認(rèn)真把握的問題。

　　由于煙葉是一種具有吸濕性的物質(zhì)，無論原煙還是復(fù)烤煙葉，其內(nèi)部都含有一定數(shù)量的水分。煙葉吸收水分或保持水分的情況，是隨倉間空氣中的溫度、濕度變化而變化，這個變化對煙葉來說，就產(chǎn)生吸濕或放濕現(xiàn)象。這就表明煙葉在儲存期間要取得較好的醇化質(zhì)量，取決于煙葉本身的水分和儲存環(huán)境的溫濕度。

　　煙箱的表層煙葉水分與中心煙葉水分不一致，主要是煙葉在運輸途中和存放的環(huán)境受空氣濕度所影響。如煙葉保管和養(yǎng)護不當(dāng)，煙箱表層極易發(fā)生霉變現(xiàn)象。

　　由此可知，煙葉水分和庫內(nèi)溫濕度與霉菌之間的關(guān)系密切，溫度是導(dǎo)致煙葉霉變的重要因素，溫度則是煙葉霉變的前提條件。因此，對倉儲部門來講，控制庫內(nèi)溫濕度是保護煙葉醇化質(zhì)量的重要措施，無論是降溫降濕，還是提溫降濕（以提高溫度來抵消庫內(nèi)水汽量的增大），都能抑制霉菌的繁殖生長。但要注意，降溫降濕或提溫降濕只是溫濕度調(diào)控的一般性概念，對煙葉來說，在實施中還必須掌握它的特殊性。根據(jù)生物學(xué)理論，溫度或濕度降低到一定程度，酶的活性就會受到破壞，這樣在抑制霉菌的同時也就降低煙葉在醇化過程中的的應(yīng)有質(zhì)量。

　　所以，庫內(nèi)溫濕度是不能任意提高或降低的，也就是不能超過煙葉醇化所需要的適宜溫度15℃～30℃，相對濕度55％～65％。我們把這適宜養(yǎng)護溫濕度稱之為“合理養(yǎng)護值”。在不超過溫濕度“合理養(yǎng)護值”的情況下，要達到霉菌不繁殖的目的，只能采取臨界控制法，以使霉菌生長無適宜的溫度或濕度。在以人工通風(fēng)降濕、密封隔溫條件下，輔以養(yǎng)護設(shè)備調(diào)控，保持庫內(nèi)一定溫濕度，顯然是能否達到防治霉菌目的的關(guān)鍵。這個問題在實踐中往往被忽視。如今年四月廣西曬黃煙入庫，其水分達到17％，在空調(diào)的庫房內(nèi)存放后發(fā)現(xiàn)煙葉包心霉花。

　　綜上所述，為了提高庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)控制效果，

　　1.是盡量在溫濕度管理過程中，保持較低相對濕度的恒定溫度；

　　2.是在需要提高防霉時，寧可降濕而不任意降低溫度，這既經(jīng)濟、又科學(xué)合理，符合煙葉養(yǎng)護要求。

　　二、養(yǎng)護設(shè)備使用的合理選擇

　　養(yǎng)護設(shè)備的使用是倉儲現(xiàn)代化的重要進程，但如何合理使用是煙葉科學(xué)養(yǎng)護的前提，也是我們倉儲亟待研究的重要課題。通過各種不同設(shè)備的功效了解，有針對性的選擇使用來進行庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)，滿足煙葉自然醇化所需要的安全環(huán)境。

　　1．抽風(fēng)機

　　目前，國權(quán)北路倉庫是現(xiàn)代化的庫房，其設(shè)計合理、門窗均在庫房的兩側(cè)，有利空氣對流，同時7.4萬平方米建筑屋頂上安裝了80余臺強力抽風(fēng)機，使用后加快庫內(nèi)空氣流通速度，而且流通量大，通風(fēng)散潮效果明顯。但是風(fēng)是空氣平面位移，由于庫內(nèi)抽風(fēng)口位置相對偏高，在空倉抽風(fēng)后易形成空氣渦流，相對濕度下降快，而滿倉空氣對流只影響到煙垛頂層的空間和對流徑路煙垛的通道，通風(fēng)降濕效果比空倉小些。

　　抽風(fēng)機來強制通風(fēng)降濕，必須充分依據(jù)庫外空氣的溫濕度條件進行操作，當(dāng)庫外絕對濕度小于庫內(nèi)時，差距越大，抽風(fēng)的效果就越好；差距小則效果不顯著。就庫外相對濕度而言，雖然上海所處的地域年平均相對濕度在75％左右，但今年2～4月庫外相對濕度只有50％～60％，有時甚至更低，溫度高而空氣干燥，使用抽風(fēng)機效果十分明顯，可以降低庫內(nèi)相對濕度12～20個百分點，這不僅表現(xiàn)在煙箱包裝和煙箱表層煙葉的含水量下降，而且還降低了新建庫房墻壁、地坪和柱子的含水量。然而，在梅雨季節(jié)庫外相對濕度經(jīng)常在80％～90％之間，是不適宜抽風(fēng)，否則越抽越濕。因此，抽風(fēng)機最好不要在梅雨季節(jié)使用，即使需要使用也應(yīng)該謹(jǐn)慎對待。

　　2．除濕機

　　工業(yè)除濕機在倉儲行業(yè)中已廣泛使用，它是利用致冷劑液體蒸發(fā)的吸熱作用，通過蒸發(fā)器的濕空氣溫度迅速降到露點溫度以下，使空氣所含部分水蒸汽冷凝析出，降低空氣中的含水量。使用去濕機對倉庫的密封要求比較高，但不論用什么方式密封，只能是相對密封，不可能絕對密封，這是因為庫內(nèi)溫濕度變化經(jīng)常受庫外氣溫變化的制約；煙葉和包裝物散發(fā)水分，會使庫內(nèi)相對濕度增升；庫房每天要進出煙葉，因此，使用去濕機只能是煙葉養(yǎng)護性降濕，在特殊情況下，采取急救性降濕，能使煙葉的含水量下降。

　　使用除濕機最佳時期為5～6月即梅雨季節(jié)，而且?guī)靸?nèi)溫度在15℃～30℃之間，這時庫內(nèi)降濕效果明顯。如低于15℃狀態(tài)下使用，煙垛容易產(chǎn)生結(jié)露；高于30℃則使庫溫增加，煙葉產(chǎn)生發(fā)熱現(xiàn)象。

　　3．空調(diào)機

　　庫內(nèi)使用空調(diào)能降低一定的庫溫，但對煙葉的表面水分影響不大，只能在煙葉發(fā)熱或庫內(nèi)高溫實施急救性養(yǎng)護，效果較為理想。如對發(fā)熱的煙包，利用其自身的水分，溫度偏高來調(diào)節(jié)降低溫度，抑制霉變的發(fā)生或發(fā)展。但高溫期間煙葉從空調(diào)庫房出倉，會出現(xiàn)煙葉露點問題。因此，庫內(nèi)溫度宜調(diào)節(jié)控制在25℃～30℃之間，或者低于庫外氣溫5℃左右，絕不是庫溫越低越好。

　　使用空調(diào)機對庫內(nèi)煙葉養(yǎng)護，應(yīng)明確對發(fā)熱煙包和高溫季節(jié)實施降溫的思想。高溫期間使用空調(diào)后，會引起空調(diào)機周圍的相對濕度偏高。實地測試，空調(diào)機的出風(fēng)口相對濕度接近76％左右，在庫內(nèi)絕對濕度不變的情況下，溫度高，相對濕度低，煙葉的表面水分低；溫度低，相對濕度高，煙葉水分略有增升。如今年5月中旬的新疆香料煙入庫，煙葉水分平均16.79％，使用空調(diào)后，煙葉水分不僅沒有降低，而且增升到17％。另外，經(jīng)急救性養(yǎng)護的發(fā)熱煙葉，出倉后仍會“舊病重犯”。

　　4．風(fēng)幕機在密封的庫房使用風(fēng)幕，對庫內(nèi)保溫隔潮有利，可以防止在敞開庫門時潮濕空氣侵入庫內(nèi)。風(fēng)幕機是通過用機械鼓動的風(fēng)力，從一條狹長的縫隙中向下排風(fēng)，形成一道嚴(yán)密的空氣“幕簾”。據(jù)資料反映，1999年6月上海地區(qū)庫外相對濕度最高為92％，最低為66％，平均為78.2％。在安裝風(fēng)幕機的庫房，庫內(nèi)相對濕度最高為78％，最低為65％，平均為71.3％，隔潮效果好。如果庫內(nèi)配置除濕機，能使庫內(nèi)相對濕度穩(wěn)定在65％以下。

　　5．排氣扇排氣扇一般是安裝在密封的庫房墻上，目的是將庫內(nèi)的潮濕空氣排出庫外，但在向庫外排風(fēng)時，同時有庫外空氣進入庫內(nèi)，如只有排出，而無進入，事實上庫內(nèi)不會成為“真空”。問題是偌大的庫房使用排氣扇，其功效不及抽風(fēng)機。另外啟動排氣扇必須對比庫內(nèi)外空氣絕對濕度，否則越排越潮。如果庫內(nèi)適宜排風(fēng)，不如敞開門窗通風(fēng)，人工通風(fēng)效果明顯大于排氣扇。

　　綜上分析五種養(yǎng)護設(shè)備的使用，抽風(fēng)機和去濕機因其對煙葉養(yǎng)護影響大，功效顯著，只要合理利用庫內(nèi)外溫濕度測定數(shù)據(jù)，進行庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)控制，有利于煙葉儲存安全。空調(diào)機由于能降溫，適宜對高溫季度頂層庫房降溫和發(fā)熱煙包實施急救性養(yǎng)護。如果空調(diào)庫房內(nèi)配置工業(yè)除濕機和風(fēng)幕機，綜合使用，則能達到控溫控濕目的，效果極為明顯。排氣扇在實踐應(yīng)用中，不能起到密封阻濕，而且?guī)靸?nèi)降濕速度緩慢。

　　三、庫內(nèi)溫濕度回升原因的探討

　　從養(yǎng)護設(shè)備使用實踐來看，庫內(nèi)通風(fēng)降濕后隔一定時間，庫內(nèi)溫度和濕度在不同程度上回升，可以說庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)控制的有效性，唯一的辦法就是庫房保溫隔濕。庫房的密封則是保溫隔濕的重要條件。然而庫房的門窗及通氣口，再嚴(yán)密仍有一定的縫隙，縫隙的大小影響著溫濕度回升的速度；再者庫房頂層受太陽直射，高溫季節(jié)庫溫回升快。如果不加以妥善處置，就會降低養(yǎng)護設(shè)備降溫去濕的效果。下面提出三個在溫濕度管理中普遍存在的問題。

　　1．庫房門窗的密閉性能煙葉庫房的自身狀況和門窗密封性能的好壞，直接影響庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)的效果。這不僅是個影響質(zhì)量的問題，而且是個影響經(jīng)濟的問題，顯然庫房密封條件好，往往會起到養(yǎng)護事半功倍的作用。如華聯(lián)外租倉庫其庫房比較陳舊，門窗的密閉性能差，而且沒有養(yǎng)護設(shè)備。然而我們在1999年梅雨季節(jié)選擇3庫3樓，采取槽管加塑料幕簾密封措施，使庫內(nèi)溫度維持在20℃～25℃之間，相對濕度保持在62～66％。同樣在4庫3樓庫層，只是采取緊密門窗措施，進行比較試驗，該庫內(nèi)相對濕度則始終在74％左右。由于兩庫房密封程度的差異，產(chǎn)生了相對濕度上下偏差，達到9～10個百分點。這就表明庫房密封條件好，庫內(nèi)相對濕度就比較穩(wěn)定。所以要重視庫房隔溫降潮問題，積極改善門窗的密封性能，這樣既能減少養(yǎng)護設(shè)備使用，節(jié)約能源，又能減少庫外高溫高濕對庫內(nèi)的影響。

　　2．庫房屋頂應(yīng)考慮隔熱層處理庫房屋頂隔熱層處理措施是加強頂層庫房的隔溫能力。由于層頂?shù)母魺釋悠渲虚g保持一定的空間，使空氣基本處于靜態(tài)。空氣本身又是一種不良導(dǎo)體，當(dāng)外層吸收太陽幅射的熱量，只是少量影響內(nèi)層，這樣可以降低庫內(nèi)溫度約5℃。如果在隔熱層的外層，涂刷銀光涂料，就能起到反射陽光作用，減少太陽幅射對頂層庫房溫度的影響。

　　3．庫房大門開啟管理在煙葉養(yǎng)護遇到梅雨和高溫季節(jié)，庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)處于最困難的時期，也是煙葉質(zhì)量最容易發(fā)生霉變的危險期。一旦管理措施不當(dāng)，讓庫外溫暖潮氣涌入庫內(nèi)，出現(xiàn)墻壁凝露，水淞、地坪返潮等現(xiàn)象，即使開動養(yǎng)護設(shè)備，也只能是被動地減少影響。一般解決上述問題的方法有兩個：一是庫房的大門邊上設(shè)計一扇小門，便于保管工進庫作業(yè)減少暖濕空氣對庫房影響；二是對入庫或出庫搬運煙葉必須開啟庫房大門，應(yīng)在門上安裝風(fēng)幕機或條狀塑料門簾，以最大限度阻止庫外潮氣的侵入。在必要進庫作業(yè)開啟門時，必須隨手關(guān)閉，特別是在梅雨季節(jié)不能因為庫內(nèi)空氣混蝕而任意開門，更不能把庫門開得太大，甚至開啟時間過長。

　　近年來，國權(quán)路倉庫及外租庫都已普及應(yīng)用槽管和塑料幕簾來密封門窗，強化庫房密閉性能，效果是明顯的，但操作過于頻繁，保管工勞動強度大，加上反復(fù)安裝和拆卸，槽管裂損需定期更換修復(fù)，投入高。如何改進和解決關(guān)鍵在于庫房改造，提高密封性能。

　　四、合理對比庫內(nèi)外溫濕度，科學(xué)實施庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)

　　庫內(nèi)溫度的年變化和日變化，均與庫外氣溫的變化大致相同，只是庫內(nèi)溫度的變化一般落后于庫外，變化的幅度也比庫外小。通常情況是夜間庫溫高于庫外，白天溫度都比庫外低。同時，庫內(nèi)溫度的變化，還因庫房的座落方向、地理位置、建筑環(huán)境條件、庫房的部位等而有不同的差異。

　　晝夜溫濕度的變化是有規(guī)律可循，適時適度對庫內(nèi)外溫濕度測定，并進行合理對比，這對使用養(yǎng)護設(shè)備調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度所起作用將是積極的。因此，溫濕度測定的時間與頻次是科學(xué)使用設(shè)備的重要因素。

　　1．定時測定法

　　由于上海地區(qū)的氣候特征，除了梅雨和高溫季節(jié)外，相對濕度相對穩(wěn)定，只是晝夜溫度變化大，空氣的水汽量大為下降，有時雖下陣雨或暴雨，但水汽量并不明顯增大。通?？梢园慈諟y兩次方法進行測定。從國權(quán)北路倉庫外倉QC小組活動成果資料分析，每天上午7～8時庫內(nèi)外溫度差異小，而到9～10時，庫外溫度受太陽作用開始上升，處于極不穩(wěn)定的狀態(tài)，此時是測定庫內(nèi)外溫差最佳時機，也是了解庫外絕對濕度和相對濕度變化的有利時間。根據(jù)測定數(shù)據(jù)，可以及時確定是否通風(fēng)降濕，這樣操作比較科學(xué)，有利把握庫溫調(diào)節(jié)時機，避免盲目使用養(yǎng)護設(shè)備。

　　同時，下午2:00～2:30是庫外溫度最高，而相對濕度最低，在這一時間完成溫濕度測定后馬上關(guān)閉門窗或停止使用養(yǎng)護設(shè)備，保持庫內(nèi)通風(fēng)降潮后的溫濕度，以便作為第二天庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)依據(jù)。

　　2．隨機測定法

　　溫濕度隨機測定是對特定的梅雨和高溫季節(jié)，專門實施值班測定溫濕度的方法，利用氣候瞬間的變化，捕捉通風(fēng)降潮時機，使用養(yǎng)護設(shè)備。

　　梅雨期間經(jīng)常有弱冷空氣南下，只要把握天氣的變化適當(dāng)通風(fēng)降濕降溫，有利改善庫房環(huán)境，這就需要白天適時增加溫濕度測定次數(shù)，每隔2小時測定一次，觀察庫內(nèi)外水汽量的變化情況，尋找?guī)旆繙貪穸日{(diào)節(jié)時機，使用抽風(fēng)機。這樣即使不降溫，讓長時間密封庫房的混濁空氣與庫外新鮮空氣對流一下，有利煙葉醇化，同時庫內(nèi)相對濕度也可下降2～3個百分點。

　　高溫季節(jié)，由于晝夜溫差變化大，夜間庫房留人值班，每隔2小時，觀察溫度下降情況，適時適度確定通風(fēng)降溫時機，開動設(shè)備。這樣就是在庫內(nèi)外絕對濕度不變情況下，庫內(nèi)的相對溫度也會下降，從而達到降溫的目的。高溫期間夜間通風(fēng)，經(jīng)過三門路倉庫QC小組在1998年進行活動驗證是有效果的，而且通風(fēng)降溫效果比空調(diào)更好。但是隨機測定需要投入一定數(shù)量的人工，專職從事溫濕度管理工作，這對倉庫目前定員偏緊的情況下，實施操作是有一定難度的?？傊?，積極利用煙葉養(yǎng)護設(shè)備，加強庫內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)與控制，改善煙葉貯存條件，維護煙葉自然醇化質(zhì)量，這是一項耐心、細(xì)致的科學(xué)管理。要做好這技術(shù)管理工作，必須根據(jù)庫內(nèi)外溫濕度變化情況，合理使用養(yǎng)護設(shè)備，達到煙葉防霉提質(zhì)的目的，用最小的投入來獲取最大的煙葉養(yǎng)護效果